Pancar Kvass

Pancar kvass tarifi

Tarife geçmeden önce her türlü fermente gıda hazırlarken mutlaka dikkat etmeniz gereken püf noktalarına dikkat edelim,

  •  Kullanacağınız saklama kapları mutlaka cam olmalı
  • Bu kaplar sıcak suda steril edilmeli.
  • Sebzeler mümkünse doğal yetiştirilmiş, ilaçsız olmalı ve çok iyi yıkanıp temizlenmeli. Mutlaka içme suyu tercih edilmeli.
  •  Hazırladığınız ortam ve ellerin de temiz olması çok önemli.

Malzemeler:

  • 1 litrelik kavanoz

  • 3 orta boy pancar

  • 2-3 çay kaşığı deniz tuzu ya da kaya tuzu/ himalaya tuzu

  • 1 küçük kahve fincanı yoğurt suyu/ kefir
  • 3-4 diş sarımsak (istenirse)
  • 1-2 adet acı biber (istenirse)
  • yeteri kadar temiz su

Hazırlanışı:

  • Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilerseniz küp şeklinde, dilerseniz yarım ay şeklinde ince dilimler halinde doğrayın.
  • Kavanoza pancarları, kullanmak isterseniz kabukları soyulmuş sarımsak tanelerini ve acı biberi de (ben her ikisini de kullanıyorum) ekleyin.
  • Üzerine tuz ve kefir ya da yoğurt suyunu ekleyin,
  • Kavanozun üzerinde iki parmak boşluk kalacak şekilde su ile doldurun. Streç film ile sıkıca kapatın.
  • Doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde mayalanmaya bırakın. Her gün bir iki kez kavanozu sallayarak karıştırın.
  • Hava ya da bulunduğu ortamın sıcaklığına göre 3-6 gün sonra karışımı süzerek yine temiz cam şişe ya da kavanoza alın. Bu defa kapağını sıkıca kapatın.
  • pancar kvass artık hazır ve  mutlaka buzdolabında saklanmalı.
  • Kavanozda kalan pancarların üzerine tekrar su ekleyin, ve az önce olan kvasstan ekleyip, ikinci kez fermentasyon yapabilirsiniz,
  • Veya kalan pancarları süzerek salatalarınıza ekleyebilirsiniz.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

error: Content is protected !!